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I NOSTRI TE'...




 



TE' NERI

INDIA

Darjeeling FTGFOP1

IL Darjeeling è una delle qualità di tè più pregiate al mondo, proviene da una regione del Bengala ai piedi dell'Himalaya. Il suo carattere, dal tipico aroma di uva moscato e dal sapore deciso con un retrogusto muschiato, gli ha fatto guadagnare le denominazioni di “champagne del tè” e “gran signore del tè”.

 

Assam FTGFOP1 

L'Assam prende il nome dall'omonima regione ai confini con Cina, Bangladesh e Birmania, l'infuso è caratterizzato dal sapore deciso e un aroma speziato.

 

TAIWAN

Tarry Lapsan Se Chung

Il Lapsan Se chung è un tè doppiamente fermentato. Molto forte. Famoso e imperdibile per il suo gusto affumicato e il suo profumo grasso.

SRY LANKA

Ceylon Ratnapura FOP Special 

Il tè di Ceylon, coltivato oltre i 1200 m d'altezza, presenta un aroma delicato e leggermente amaro.

 

CINA

Finest Keemun Ning Hong Ying Hao

Il Keemun proviene da uno dei più tradizionali luoghi di coltivazione del tè nero, la provincia di Anhui. Ha un sapore pieno e delicatamente pungente e il suo aroma ricorda il profumo delle orchidee; è considerato il migliore tè nero cinese.

 

Pu Erh

Il Pu Erh, proveniente dallo Yunnan, è un tè post-fermentato in sacchi sottoterra dove l'umidità e il calore producono questo effetto. Ha un sapore pronunciato che ricorda la terra bagnata e l'humus. Ha molte proprietà benefiche in particolare contro il colesterolo alto.


TE' VERDI

 

CINA

Li Zi Xiang  Questo tè verde dai riflessi argentati

risulta dolce e con un particolare aroma fruttato.

 

Mu Dan

Mu Dan significa Peonia, un fiore che in oriente rappresenta la salute e il successo. Questo particolare tè si ricava da una complessa lavorazione a mano delle foglie pressate, asciugate e legate insieme. Gradevole al gusto, presenta note fresche e dolci e una presenza scenografica accattivante.

 

Lung Ching

Questo tè, chiamato "pozzo del drago", viene prodotto fin dall'epoca della dinastia Tang. E' uno dei migliori tè cinesi, in foglie verde giada appiattite in senso longitudinale con sfumature tendenti al giallo e dal sapore che ricorda la castagna. Vitaminico e tonificante, ha la fama di rendere la mente lucida.


GIAPPONE

Japan Bancha 

Uno dei più diffusi tè verdi giapponesi, si ricava da foglie grandi schiacciate. Presenta un colore verde intenso, un sapore fresco e leggermente amarognolo, a basso contenuto di teina.

 

Gyokuro

Considerato tra i tè più pregiati viene chiamato anche "Perla di rugiada" o "Rugiada preziosa", tanto pregiato che i giapponesi lo bevono solo una o due volte l'anno, gustandolo in tazze piccolissime. E' caratteristico il suo colore verdastro e il suo sapore erboso.

 
TE' SEMIFERMENTATI

 

 

CINA

 

Se Chung

Il Se Chung è un tè semifermentato di rara esportazione. Ha un gusto molto “orientale” che ricorda le erbe di primavera e dà un infuso giallo pallido.

 

Fine Jasmine

La fresca e delicata miscela di tè semifermentato e gelsomino esiste fin dal V secolo. E' il più famoso dei tè fioriti, si ottiene dall'unione di foglie leggermente fermentate e fiori di gelsomino, pianta che cresce in abbondanza nelle regioni dell'estremo sud della Cina. Oltre al piacevolissimo odore ci offre il gusto invernale del fumè e quello primaverile del suo bouquet fiorito.

 

Tieh ku an tin (first grade)

Anche chiamato "tè della dea ferrea della misericordia" per le molteplici leggende a cui è legato. E' uno degli oolong più famosi. Le sue foglie ad altissima aromaticità ricordano il profumo avvolgente ed intenso del legno stagionato

 

FORMOSA

 

Butterfly of Taiwan

Questo tè dal nome seducente è un classico tra gli oolong fermentati (al 70%). Infuso, è di color arancione scuro, ha un bouquet di pesca e di fiori con una punta leggermente amara.

 

TE' GIALLO
Huan da cha

Il tè giallo è un tipo di tè raro che viene lavorato e prodotto in pochissime zone della Cina. Il nome significa grande tè giallo per via della grandezza delle sue foglie di colore beige. Ha una leggerissima fermentazione che ricorda gli oolong e un sapore morbido che ricorda la noce.

 

TE' BIANCO
Pai mu tan

Il tè bianco non subisce alcuna lavorazione ma solo un'accurata selezione, è costituito, infatti, dalle gemme e le prime due foglie. Il "Peonia bianco" è un infuso giallo tenue con aroma fresco e intenso molto persistente.


TE' NERI AROMATIZZATI

 

Breather

tè nero con mandorle, limone, liquirizia e fragole

 

Butter Truffle

tè nero con pistacchio cumino ,mandorle e coriandolo

 

Caffelatte

tè nero con pezzi di cioccolato, mandorle, latte, caco e caffè

 

Candied Apple

tè nero con pezzetti di mela e fragola

 

Chai Pure

tè nero con cannella, anice, zenzero, pepe e cardamomo

 

Earl Grey

tè nero con bergamotto

 

 Oriental Special Blend

tè nero con scorza di limone, cannella, zenzero e vaniglia

 

Vaniglia Supremo

tè nero alla vaniglia

 

TE' VERDI AROMATIZZATI

 

Sencha Chamapagne

tè verde Sencha con camomilla e fragola

 

Berry Beauty

tè verde Sencha con malva, petali di rosa, fragole, yogurt e lamponi

 

Sencha Almond-Cream

tè verde Sencha con caramello, cacao, mandorle, zenzero e yogurt

 

Sakura

tè verde ai petali di rosa

 

Zenzero verde

tè verde Sencha con zenzero e pepe nero

 

Inverno

tè verde Sencha, Lung Ching, Yunnan, Pai Mu Tan, mela e stecche di cannella

 

Red ginseng

tè verde Sencha, radice di ginseng, zafferano, frutto della passione, albicocca


ROIBOS

 

 

il Roibos (o rotbush) cresce sugli altipiani del sudafrica, viene chiamato “tè rosso” anche se non fa parte della famiglia delle camelie. Si tratta di una leguminosa ma viene lavorata con le medesime tecniche del tè e ha simili proprietà terapeutiche.

Non contiene teina.

 

Golden Goal

roibos con arancia e yogurt

 

Ipanema Mango-Taste

roibos con mango, frutto della passione, sandalo, girasole e fragole

 

Orange-Chocolate

roibos con arancia e cioccolato

 

Caramel

roibos con caramello e mandorle

 

Orange-Eucalyptus

roibos con arancia ed eucaliptus

 

Nought Strawberry

roibos con cioccolato e fragole

 

Pumpkin

roibos, zucca, pezzetti di mela, ortica e fiori di girasole


INFUSI

 

 

AYURVEDICI

 

Balance Tea

petali di rosa, cannella, liquirizia, coriandolo, zenzero e semi di finocchio

 

Nirvana

arancia, semi di finocchio, liquirizia, cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, bacche di ginepro, radici di soffione e angelica

 

Zen

cannella, zenzero, rosmarino, salvia, finocchio, menta, cardamomo, pepe nero, carruba, sarsaparilla, damiana

 

Amida

zenzero, cardamomo, coriandolo, noce moscata, radice di curcuma

 

FRUTTATI

 

Apple Strudel

mela, cannella, ibisco, mandorle, petali di rosa e sambuco

 

Strawberry Pepper

mela, ibisco, petali di rosa, peperoncino e fragola

 

Mango Yogurt

papaya, ibisco, ribes, ananas, cacao, sambuco, yogurt e fragole

 

Mousse au Vin Rouge

uvetta, ibisco, ciliegia, cardamomo, coriandolo e ribes nero

 

Toffee Caramel

mela, ibisco, petali di rosa, crem-caramel, camomilla

ULTIMI ARRIVI...

 

Zenzero Verde

Tè verde Sencha con zenzero e pepe nero

 

Zen

Infuso ayurvedico con cannella, zenzero, rosmarino, salvia, finocchio, menta, cardamomo, pepe nero, carruba, sarsaparilla, damiana

 

...TE' E INFUSI PER LE FESTE...

Roibos di Natale

Roibos con mandorle, arance e pezzetti di mela

 

Tè di Natale

Tè nero di Ceylon con cannella, mandorle, pezzetti di mela e vaniglia

 

...TE' SCENOGRAFICI

Jasmine faery

Tè lavorato. Proviene dalle Ta-Pieh Mountains a nord dello Yangtze. Una volta in acqua le gemme si gonfiano e fanno schiudere i 3 fiori di gelsomino, del globeamarant e di calendula che sono nascoste in questa magica sferetta.

 

Wuan Zi Quian Hong

Tè lavorato. Proviene dalla provincia di Anhui. E' una gemma particolarmente pregiata e rara che a contatto con l'acqua dischiude un grande garofano. Molto profumato.


 


LE NOSTRE TEIERE...

        

 
 

   











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